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El tradicional barrio de San Sebastián se convertirá este domingo 17 de mayo en el epicentro de la gastronomía yucateca con la realización de la cuarta edición de la Feria del Salbut 2026, evento que reunirá a familias, turistas y amantes de la cocina regional en el mercado municipal de esta zona del Centro Histórico de Mérida.
El presidente del Comité Organizador, José Alberto Matos Sánchez, informó que la feria se desarrollará de 07:00 a 20:00 horas y se espera superar la afluencia registrada en la edición del año pasado, consolidándose como una de las festividades gastronómicas más importantes de Yucatán.
Durante la jornada, más de 10 expositores locales ofrecerán más de 25 variedades de salbutes, desde las recetas tradicionales de pollo y pavo, hasta opciones de cochinita pibil, relleno negro, castacán, queso de bola, asado y camarón empanizado. Los precios oscilarán entre 18 y 25 pesos, dependiendo de los ingredientes, especialmente en las versiones con mariscos.
Los organizadores destacaron que el objetivo es preservar la esencia de este emblemático antojito yucateco, al tiempo de abrir espacio a propuestas innovadoras elaboradas por cocineros locales.
Además de la oferta gastronómica, el evento contará con actividades culturales y entretenimiento para toda la familia. Habrá música en vivo, presentaciones de trova yucateca, espectáculos de ballet folklórico y la participación del grupo “Clave Cero”, que se presentará de 11:00 de la mañana a 12:00 del día.
Como parte de la feria también se instalará el espacio “Mercado Verde”, coordinado por el CEY, donde emprendedores locales ofrecerán artesanías, accesorios, juguetes y postres típicos.
En representación de la alcaldesa Cecilia Patrón Laviada, asistió a la rueda de prensa el Secretario Técnico del Servicio Público de Mercados, Alfonso Lozano Poveda, quien destacó que esta cuarta edición representa una oportunidad para fomentar la convivencia familiar, respaldar la economía de los locatarios y disfrutar de un entorno seguro y ordenado.
Los organizadores señalaron que la Feria del Salbut busca no solo impulsar la economía del mercado municipal y de los productores locales, sino también preservar las tradiciones culinarias y el valor cultural de los barrios históricos de Mérida.
La cita será este domingo 17 de mayo en el mercado municipal de San Sebastián, donde el sabor y la tradición yucateca volverán a ser protagonistas.
