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MÉRIDA, Yucatán, 28 de julio de 2026.- Con el objetivo de fortalecer la competitividad y profesionalización de las micro, pequeñas y medianas empresas, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Yucatán y Nacional Financiera (NAFIN) dieron inicio a la Jornada de Capacitaciones CANIRAC-NAFIN, un programa gratuito diseñado para dotar al sector restaurantero de herramientas prácticas para mejorar su gestión y crecimiento.
El programa comenzó en las instalaciones de CANIRAC Yucatán con el curso «Mujeres en la Gestión Empresarial», desarrollado en coordinación con la Asociación Mexicana de Mujeres Empresarias de Yucatán (AMMEYUC) y el Instituto de las Mujeres del Ayuntamiento de Mérida.
Durante dos sesiones, las asistentes recibirán formación en temas de autoliderazgo, administración de equipos de trabajo y orientación a resultados con enfoque estratégico. Asimismo, elaborarán un Plan de Proyección Profesional, con el propósito de convertir los conocimientos adquiridos en acciones concretas y metas aplicables dentro de sus empresas o espacios laborales.
El presidente de CANIRAC Yucatán, Israel López García, destacó que la capacitación representa un factor clave para elevar la eficiencia operativa de los negocios y mejorar la experiencia de los clientes.
«En el sector restaurantero sabemos que organizar mejor a los equipos, capacitar al personal y elevar la calidad del servicio impacta directamente en la operación y en la experiencia de los comensales. Por ello, mediante alianzas como esta acercamos conocimientos y herramientas que fortalecen a las empresas», expresó.
Como parte de esta estrategia, la jornada continuará con los cursos «Capital Humano para el Crecimiento Empresarial», enfocado en la elaboración de perfiles de puesto, reclutamiento, capacitación, retención del talento y aspectos laborales, así como «Servicio al Cliente como Ventaja Competitiva», orientado a desarrollar experiencias de valor, fortalecer la hospitalidad y mejorar la atención y solución de problemas.
Cada capacitación incluirá materiales de aplicación inmediata para los negocios, entre ellos formatos para procesos de selección de personal, herramientas para detectar necesidades de capacitación, instrumentos relacionados con la NOM-035 y una Guía de Hospitalidad del Negocio, que permitirá establecer protocolos de atención, momentos clave del servicio y estrategias para fidelizar a los clientes.
Esta jornada forma parte de las acciones derivadas del convenio de colaboración firmado en marzo de 2026 entre la Secretaría de Economía y Trabajo del Estado de Yucatán y Nacional Financiera, cuyo propósito es impulsar programas de capacitación, asistencia técnica y vinculación empresarial para las MiPyMEs de la entidad.
En el evento inaugural estuvieron presentes Víctor Hugo Zamora Arellano, representante de NAFIN y Bancomext en Yucatán; Luis Enrique Borjas Romero, subsecretario del Trabajo; Yahayra Guadalupe Centeno Ceballos, directora del Instituto de las Mujeres del Ayuntamiento de Mérida, y Faride Sahía Simón López, presidenta de AMMEYUC.
Con esta iniciativa, CANIRAC Yucatán refrenda su compromiso de representar las necesidades del sector restaurantero mediante acciones de capacitación, vinculación y acompañamiento, promoviendo alianzas que permitan profesionalizar a las empresas, fortalecer el desempeño de sus equipos de trabajo, elevar la calidad del servicio y contribuir al desarrollo económico de Yucatán.
