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Con el objetivo de evitar nuevos incrementos en el precio de la tortilla en Yucatán, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) ya estableció contacto con alrededor de 750 tortillerías de la entidad para integrarlas al programa federal “Acuerdo Maíz-Tortilla”, estrategia impulsada en 2025 por la presidenta Claudia Sheinbaum.
Actualmente, mientras en varios estados del norte del país el kilo de tortilla se comercializa por debajo de los 20 pesos, en la zona centro y sureste el costo ronda los 24 pesos. En el caso de Yucatán, la entidad se encuentra entre las de mayor precio a nivel nacional, con costos que oscilan entre los 26 y hasta 30 pesos por kilogramo.
Ante este panorama, Jorge Carlos Berlín Montero, representante de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural en Yucatán, informó que el objetivo principal es estabilizar el precio de este producto básico mediante una serie de apoyos dirigidos tanto a productores como a tortillerías.
Explicó que, como parte de este acuerdo, el Gobierno Federal negocia descuentos en insumos fundamentales como el maíz blanco, que podrá adquirirse a mejor precio a través de las Tiendas del Bienestar, además de reducciones importantes en el costo de la harina utilizada para la elaboración de tortillas.
“A cambio, el Gobierno Federal trabaja en una mesa donde participan todas las dependencias involucradas para lograr descuentos en maíz, mejores precios en maíz blanco y apoyos en harina para la producción de tortillas”, señaló.
Asimismo, Berlín Montero destacó que también se contempla la incorporación de beneficiarios del programa Jóvenes Construyendo el Futuro, así como créditos blandos mediante el FIRA, con el propósito de que los propietarios de tortillerías puedan modernizar sus instalaciones, adquirir maquinaria nueva e incluso vehículos para la distribución del producto.
Precisó que los jóvenes ya están siendo integrados al esquema, mientras que los créditos del FIRA comenzaron a liberarse y actualmente se trabaja en hacer efectivos los descuentos para los productores.
El funcionario federal expresó su confianza en que esta estrategia permitirá mantener estable el precio de la tortilla en Yucatán, garantizando además un producto de calidad y fortaleciendo al sector maicero local, ya que uno de los acuerdos también busca dar prioridad a los productores de maíz de la región para la comercialización de su cosecha dentro del programa.
“Es una estrategia nueva donde todas las partes debemos coincidir y ajustar reglas de operación entre dependencias. Ya existe una mesa estatal y una mesa nacional que permiten agilizar los procesos”, abundó.
Finalmente, Jorge Carlos Berlín Montero confió en que habrá voluntad tanto de productores como de autoridades para consolidar este esquema de apoyos, evitar aumentos en el precio de la tortilla y brindar mayor estabilidad a uno de los alimentos más importantes en la mesa de las familias yucatecas.
