0
0
El Palacio de los Deportes se llena de aromas yucatecos; miles disfrutan los platillos que consagran a Yucatán como la Capital Iberoamericana de la Gastronomía.
Con una asistencia multitudinaria y un ambiente lleno de sabor y tradición, la Semana de Yucatán en México 2025 se consolida como una de las muestras más exitosas del año, al destacar la riqueza culinaria, cultural y artesanal de la entidad.
Los irresistibles aromas del achiote, la naranja agria y el chile habanero inundan los pasillos del Palacio de los Deportes, donde visitantes de todas partes hacen largas filas para disfrutar los emblemáticos platillos del estado. Entre los más solicitados destacan la cochinita pibil y el lechón al horno, símbolos de la identidad gastronómica del pueblo yucateco.
Desde los primeros días, la zona gastronómica se ha convertido en el corazón del evento. Familias capitalinas, turistas y yucatecos residentes en la Ciudad de México se reúnen para saborear delicias como panuchos, salbutes, sopa de lima y aguas frescas de chaya, horchata y frutas tropicales.
La cochinita pibil, joya de la cocina peninsular, continúa siendo la reina de la muestra. Su preparación —carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida en horno de tierra— es la perfecta combinación entre la herencia maya y las influencias coloniales, convirtiéndose en un símbolo del orgullo yucateco.
Este reconocimiento culinario se refleja también en la distinción internacional que obtuvo el estado: Yucatán fue nombrado Capital Iberoamericana de la Gastronomía 2025, título otorgado en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) celebrada en Madrid, España, en enero pasado.
Empresarias y empresarios yucatecos celebraron la cálida recepción del público y destacaron las importantes ventas registradas durante los primeros días. Coincidieron en que este espacio representa una oportunidad invaluable para impulsar sus negocios y proyectar la riqueza gastronómica de la región.
Abraham Alejandro Frías Ku, del restaurante Casa Yucatán, expresó su emoción por participar en el evento.
“Estamos muy contentos de ver que la gente nos recibe tan bien. La comida es lo que más se llevan, porque a la gente de la Ciudad de México le encanta la gastronomía yucateca”, afirmó.
El joven empresario señaló que esta experiencia le ha permitido fortalecer su marca y abrir nuevas oportunidades comerciales:
“Yucatán tiene mucho para ser explorado: su cultura, sus tradiciones y su gastronomía. A eso venimos, a que nos conozcan”, añadió.
Por su parte, Raciel Iván González Góngora, representante del tradicional restaurante Los Almendros, con más de 65 años de historia, destacó la respuesta entusiasta del público.
“Desde el primer día la gente llegó con entusiasmo; algunos son yucatecos que viven aquí y vienen con la ilusión de probar un pedacito de su tierra. Traemos lo mejor de nuestro sabor: el poc chuc, la sopa de lima, la cochinita y la horchata de chaya”, compartió.
González Góngora subrayó que la muestra no solo difunde la cultura yucateca, sino que también fortalece a los restaurantes, artesanos y productores locales que encuentran en este evento una vitrina de orgullo y promoción para su estado.
En esta edición participan cuatro restaurantes yucatecos, que en un pabellón con capacidad para 450 comensales ofrecen una experiencia gastronómica única, donde cada platillo es una celebración de los sabores, colores y tradiciones del sureste mexicano.
Con cada bocado, la Semana de Yucatán en México 2025 confirma que Yucatán está más presente que nunca en el corazón y el paladar de la gente.
A través de su gastronomía, cultura y tradiciones, el Gobierno del Renacimiento Maya reafirma su compromiso con la promoción del talento yucateco y la proyección nacional del estado.
