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Cansahcab, Yucatán.– En un ambiente lleno de sabores, aromas y tradiciones, el Gobernador de Yucatán, Joaquín Díaz Mena, asistió a la Feria Gastronómica de Cansahcab, donde convivió con habitantes y visitantes que se dieron cita para celebrar la riqueza cultural y culinaria de la región.
En el marco de esta feria, que se realiza del 2 al 12 de enero como parte de las festividades en honor a los Tres Reyes Magos, el mandatario estatal entregó reconocimientos a cocineras y cocineros tradicionales del municipio por su aportación a la preservación del San Simón, platillo emblemático que simboliza la fusión de la cocina prehispánica con la herencia española y que representa un valioso legado del patrimonio gastronómico yucateco.
Durante su mensaje, Díaz Mena resaltó que el San Simón es mucho más que una receta, ya que en su preparación se resguardan la historia, la memoria y los saberes ancestrales transmitidos de generación en generación por abuelas y abuelos de la comunidad.
“Cuidar estas tradiciones es honrar nuestras raíces y avanzar hacia el futuro con identidad. Eso es el Renacimiento Maya: proteger lo nuestro, valorar nuestra cultura y compartirla desde Cansahcab hacia el mundo”, expresó el titular del Ejecutivo estatal.
Ante la presencia de la diputada local Maribel Chuc Ayala, el Gobernador agradeció a las y los cocineros tradicionales, subrayando que defender esta cocina milenaria es preservar el alma de Yucatán y reafirmar el origen y el rumbo del pueblo yucateco.
“Gracias, Cansahcab, porque mientras su cocina siga viva, también lo estará el corazón de nuestro pueblo, orgulloso de su herencia maya”, puntualizó.
Por su parte, el presidente municipal de Cansahcab, Wilber Llanes Chan, destacó que esta Feria Gastronómica de San Simón es un distintivo del municipio, reconocido también por ser cuna de trovadores, poetas y músicos. Asimismo, reconoció el esfuerzo de las y los cocineros que mantienen vivas las tradiciones a través de este platillo ancestral representativo del estado.
La Feria Gastronómica de Cansahcab se consolida como un espacio para preservar, promover e impulsar la gastronomía yucateca, así como para reconocer a quienes fortalecen la identidad cultural de la región.
Al evento también asistieron la embajadora de las personas adultas de la Feria Cansahcab 2026, Teresita Chulim Burgos; la embajadora infantil, Camila Valle Cetz; y la embajadora juvenil, Estefany Catzin Cetz.
