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Aunque en la actualidad el pulpo yucateco se exporta mayormente a Italia, España y Francia, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Pesquera (Canainpesca) y de Exportamar Delegación Yucatán, Enrique Sánchez, anticipa que el futuro de este producto del mar estará en el mercado estadounidense.
“Estados Unidos tiene una capacidad económica mucho mayor y, además, en estados como California y Texas hay una gran comunidad mexicana que conoce y consume el pulpo nacional”, destacó el dirigente.
A ello se suma la ventaja logística: mientras que un envío desde Asia tarda entre 30 y 60 días en llegar a territorio estadounidense, desde Yucatán el producto arriba en apenas una semana, lo que mejora su frescura y competitividad.
Sánchez recordó que en 2024 únicamente se exportó alrededor del 10% de la producción total de pulpo, pero para 2025 esa cifra creció a casi 30%, con expectativas de seguir aumentando en los próximos meses. “Las tarifas que ofrece actualmente Estados Unidos son muy atractivas; además, Europa ya reactivó sus compras y confiamos en que incrementará el volumen nuevamente”, explicó.
El dirigente resaltó que el pulpo mexicano es preferido por su calidad superior respecto al de otras regiones del mundo. Actualmente, el kilo de producto fresco se paga entre 115 y 120 pesos, generando para Yucatán ingresos anuales cercanos a 200 millones de dólares, una cifra equivalente a la suma de las pesquerías de escama y langosta.
Sánchez hizo un llamado a impulsar la sustentabilidad mediante nuevos proyectos de inversión que reduzcan la sobreexplotación, permitan el repoblamiento de la biomasa y promuevan alternativas como la acuicultura y la maricultura. Entre los proyectos en desarrollo mencionó iniciativas para criar alevines de mero, canané y rubia, además de un plan a largo plazo para la producción de pulpo bajo sistemas acuícolas.
Aunque actualmente Yucatán no destaca por su producción acuícola —siendo la tilapia el principal producto cultivado, consumido sobre todo en Quintana Roo— el sector confía en que las condiciones naturales del estado permitirán un crecimiento importante en los próximos años.
