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Este fin de semana, el Parque Eulogio Rosado se convertirá en el epicentro del sabor y la tradición con la llegada de la Pica Feria, una celebración dedicada al chile habanero, producto emblemático de la gastronomía yucateca y de toda la Península.
Organizada por Delmar Briceño Valadez, la feria busca apoyar a productores locales y, al mismo tiempo, invitar al público a redescubrir el centro histórico de Mérida y sus múltiples atractivos. El evento contará con la participación de 40 expositores que ofrecerán una variada gama de alimentos, postres y botanas aderezadas con diferentes tipos de chile, destacando chamoyadas, cócteles de frutas y más delicias picantes.
El protagonista indiscutible será el chile habanero, que desde hace 15 años cuenta con una denominación de origen protegida para la península de Yucatán, y que representa una verdadera insignia cultural y culinaria de la región.
Uno de los atractivos más destacados será la presencia del Centro de Investigaciones Científicas de Yucatán (CICY), que informará al público sobre nuevas variedades del picante y compartirá el respaldo técnico que han brindado a productores organizados en el colectivo Mu’ul Meyáj.
Este colectivo está integrado por cinco familias ubicadas en Chaksinkin, Tsutó, X’Box, Xoy y la cabecera municipal de Peto, quienes han implementado prácticas agroecológicas en el cultivo de chile habanero. Gracias a capacitaciones del CICY, estas familias utilizan barreras verdes con plantas aromáticas que protegen los cultivos de plagas como la mosquita blanca, evitando el uso de químicos o pesticidas.
Armin Tun, representante del colectivo, detalló que cada familia produce entre 50 y 100 kilos mensuales, logrando una cosecha total de media tonelada, la cual es comercializada en mercados alternativos como Slow Food, con precios que oscilan entre 80 y 100 pesos por kilo, muy por encima del precio del chile convencional.
Durante la feria, el colectivo ofrecerá una salsa tatemada de chile habanero al comal, elaborada con recetas de cocineras tradicionales, quienes también se suman a este esfuerzo con identidad y sabor.
La “Pica fiesta” comenzará el sábado a partir de las 4:00 de la tarde y concluirá a las 10:00 de la noche; mientras que el domingo las actividades arrancarán a las 11:00 de la mañana. El programa contempla espectáculos artísticos y culturales, incluyendo bailes folclóricos, presentaciones de academias de danza, shows con zancos y cantantes locales.
Durante la rueda de prensa realizada en el Museo de la Ciudad, Zazil Canto Ureña, presidenta del Patronato del Centro Histórico de Mérida, extendió una cordial invitación a todas las familias para disfrutar de este evento lleno de sabor, cultura y tradición, al mismo tiempo que se fomenta la valoración y preservación del corazón histórico de la ciudad.
Este fin de semana, el chile habanero no solo encenderá los paladares, también encenderá el orgullo por lo nuestro.
