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El próximo domingo 26 de octubre, a partir de las 8:00 horas, el parque de San Sebastián será sede de la octava edición de la Feria del Mucbipollo, evento que celebra la tradición gastronómica local y forma parte del Festival de las Ánimas. Para adelantar detalles, el comité organizador realizó ayer una rueda de prensa encabezada por la alcaldesa de Mérida, Cecilia Patrón Laviada, en la que se ofreció una degustación de las diferentes variedades de pib, desde el tradicional hasta el especial de Kastacán con queso de bola, incluyendo el de cochinita pibil, jamón y queso, y lechón.
En el atrio de la parroquia de San Sebastián, Ada, quien nombró su puesto “Lolita” en honor a su madre fallecida, compartió que lleva siete años participando en este evento, que surgió por iniciativa de los vecinos del “Barrio Bravo”. En esta edición, destacó el esfuerzo por mantener por tercer año consecutivo el precio de la lata entera de pib en 800 pesos y la rebanada en 100 pesos, y mencionó que las actividades se desarrollarán desde las 8:00 hasta las 20:00 horas.
Por su parte, Berna Sosa señaló que preparará 90 pibes, esperando que se agoten temprano, tal como ocurre en ediciones anteriores, ya que los asistentes suelen desayunar los tradicionales preparados con pollo y puerco, con o sin espelón.
Henry Cetina Cámara, integrante del comité organizador, destacó que por primera vez participarán municipios del interior del estado, con el apoyo del Indemaya, y resaltó también la colaboración del sector hotelero, lo que ha permitido que la feria sea conocida incluso en la Ciudad de México y otros estados como Tabasco.
La presidenta del comité organizador, Patricia López Herrera, detalló que habrá 16 expositores, algunos procedentes de Ticul, Halachó y Huhí, invitados por el Indemaya. Fabiola Loeza Novelo, titular de esta dependencia, agregó que se contará con 35 stands de artesanos de Ticul, Valladolid, Xocchel, Huhí, Chocholá y Teabo, así como un espacio especial dedicado a dulces típicos de la temporada. Además, un sacerdote maya realizará una ceremonia de apertura.
Ramón González Quintal, uno de los fundadores de la feria, agradeció el apoyo del gobierno estatal y del gobernador Joaquín Díaz Mena, así como de instituciones como el patronato Cultur y la Sedeculta, que enviará a la apertura a la orquesta jaranera y ballet folklórico, junto con diversos artistas y cantantes. También destacó la participación de estudiantes de la Universidad de Oriente (UNO), de Valladolid, en el tradicional entierro del pib programado a la 1:00 de la tarde, así como la organización de una muestra y concurso de altares en el que participarán municipios del interior, evaluados por un jurado de antropólogos.
Finalmente, la alcaldesa Cecilia Patrón Laviada subrayó que eventos como este fortalecen la identidad de los meridanos e invitó a vecinos de otros barrios y colonias a seguir el ejemplo de San Sebastián, que a lo largo del año celebra actividades como sus gremios de agosto, la Feria del Sallbut y, por supuesto, la Feria del Mucbipollo. La funcionaria recordó que esta feria forma parte del Festival de las Ánimas, que inicia el sábado 25 con figuras monumentales y continuará con el Festival de Catrinas, Pixan Pek, la Rodada de Ánimas, un video mapping en La Ermita, el Festival de la Luz en las Puertas del Cementerio y el Paseo de las Ánimas el viernes 31.
